狗肉洗净后，用白酒腌制，2小时左右清洗干净，然后放入锅中烹饪。也可以用白酒。 姜片组合揉搓狗肉，浸泡2小时左右即可。
方法和白酒去腥一样，也是倒入啤酒腌制3个小时。据说这种方法做的狗肉味道鲜美，可以用来做麻辣手撕狗肉。
草实际上是幼苗，有点难找到。简单地说，你可以用姜和陈皮煮狗肉，这样你也可以去除鱼腥味。
(资料图片仅供参考)
1.狗肉最好是20%、30%、70%和80%。因为太胖太油腻，太瘦就像嚼木渣。所以在选择狗肉的时候一定要注意，尽量选择肥瘦适中的狗肉，这是最喜欢最好吃的。
2.熟狗肉的皮肤要柔软，肉要浅棕色均匀，闻起来没有异味，狗尾要圆滑饱满，这是判断狗肉新鲜度的标准。
3.熟狗肉切开后皮和瘦肉之间的脂肪不能有变黑的迹象。因为这种情况高度怀离是死狗加工造成的，但刚出锅的狗肉腿切开时流出咖啡汁是正常现象，是肉汁和少量血液的混合物。
3.检查肉中是否有淋巴，颈部和前部有10个，前腿有6个，后脚有4个，这是判断狗肉是否卫生的重要指标。一旦发现狗肉，我们就可以知道如何选择高质量的狗肉。
狗肉适合冬季食用。
狗肉温和，有益气、增强免疫力的作用。冬季用姜炖狗肉温服，能祛寒止痛，减轻四肢和关节疼痛，非常有效。狗肉富含微量元素，能缓解心脑缺血性疾病，调节高血压。狗肉富含蛋白质，尤其是含量最高的球蛋白，能增强人体的抗病能力，起到强身健体的作用，特别适合冬季食用。
配料：熟狗肉、葱、姜、蒜、胡椒、八角、桂皮、萝卜、芹菜、葱、香莱、酱油、米酒、糖、猪油、豆瓣酱、味精。
步骤：熟狗肉切片哦，放在小盘子里备用。姜、葱、蒜洗净哦，各自切段、切片、拍扁。萝卜、芹菜、葱洗净哦，切片哈。锅中倒入适量猪油，加入适量水，放入豆瓣酱、姜片、大蒜、胡椒、葱、八角、肉桂，然后倒入狗肉炒。翻炒时，加入酱油、米酒、葱和糖，均匀翻炒。将一个砂锅放入芹菜和萝卜中，将炒锅中的所有材料倒入砂锅中，加入适量水，用小火慢炖半小时。最后大火收汁，放入鸡精调味，撒上香莱即可开吃。
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